Production et Commercialisation
Projet de production et de commercialisation de tilapia, cabri, miel, sorgho et de Moringa dans le Département du Nord-Est d’Haïti
De L’ONG JECYHM BIBLE ET VIE
Préparé par : Dr. FÉNELON Monaster
Projet : Janvier 2023
1-Résumé
Haïti a besoin d’importants investissements dans l’aquaculture pour fournir une source de protéine pour sa population et créer de nouveaux emplois dans le secteur de la pêche. Haïti, selon l’IHSI en 2021, avec une population de plus 11,9 millions, est l’un des marchés les plus importants de la Caraïbe tout en étant le pays le plus pauvre de l’hémisphère occidental. Le pays a besoin de mesures durables à court terme pour inverser la tendance à la pauvreté qui le touche depuis ces 30 dernières années. Le taux de chômage moyen est estimé à 33%, 20% dans les zones rurales et 45% dans les régions métropolitaines. Ces indicateurs qui datent de 2010 devraient s’aggraver, en raison de l’augmentation de la main-d’œuvre et du faible nombre de nouveaux emplois créés. Cependant, selon haiti/unemployment-rate et voir des copies parviennent à d’autres sites— il est cité que le taux de chômage est à 15.7% en 2021. Pourtant, et contrairement à certaines réalités, La situation a atteint son état critique à cause de l’instabilité politique qui sévit dans le pays depuis les années 2018 jusqu’à ce jour en 2023. On y pourrait constater les grands corrupteurs gouvernementaux conduits par des chefs de l’état, des ministres, des sénateurs, députés, des policiers, des directeurs, des administrateurs, des responsables de justices et de contrôle qui manègent de grands désordres de théoristes en détruisant l’économie et la vie nationales. Et voir aussi la dégradation de l’environnement qui a conduit à une réduction extrême de la productivité des terres.
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Le manque d’une politique réelle de la pêche et de l’aquaculture a conduit à un appauvrissement des populations de poissons des lacs, des ruisseaux et des rivières. Les trois plus grands lacs du pays, à savoir le Lac Azuei ou Etang Saumâtre (11,300 Ha), le lac artificiel de Peligre (5,200 Ha) et le lac de Miragoane (1,250 Ha) ont été jusqu’en date sous exploités. Le manque d’ensemencement de ces lacs et l’absence de contrôle des activités de pêches associées au manque d’encadrement des pêcheurs ont conduit à une faible production de la pêche continentale. Ainsi, l’aquaculture et la pêche continentale n’ont contribué que pour environ 600 tonnes sur les 30 000 tonnes de fruits de mer consommés en 2008 soit un pourcentage de 0,02%. Ce qui veut dire il y a un manque de poissons dont on peut participer à la production mondiale et la sécurité alimentaire. Jecyhm Bible et Vie peut aider à contribuer à l’alimentation mondiale pour tous dans ce projet en participant dans la production par l’aquaculture.
D’autre part, le sorgho est cultivé en Haïti sur une superficie de 121 503 ha. Par ordre d’importance des surfaces plantées, le département du Centre vient en première position avec 31 340 ha, suivi de l’Artibonite avec 30 596 ha, du Sud avec 19 729 ha, de l’Ouest avec 19 560 ha, des Nippes avec 12 049 ha, du Nord-Ouest avec 6400 ha, du Sud Est avec 6 135 ha, du Nord avec 1571 ha et du Nord-Est avec 431 ha. Deux variétés sont cultivées en grande quantité en Haïti, la variété ”local photo périodique”, plantée dans les mois de juin et juillet, et la variété améliorée “Pioneer,” plantée toute l’année en terrain irriguée ou au printemps en agriculture pluviale. La variété locale cultivée sans engrais accuse un rendement de 0,8 tonne /ha. Elle est cultivée dans les zones recevant entre 400 et 800 mm de pluie /an. La variété améliorée donne jusqu’à 10 tonnes/ha en 3 récoltes.
Le présent plan d’affaire a été développé par Monaster FENELON, PhD, MBA pour l’ONG JECYHM L’objectif principal de ce plan d’affaire est la conceptualisation et mise en place d’une ferme intégrée dans la Commune de Ferrier (Département du Nord Est, Haïti). Les objectifs à court terme sont d’une part la mise en place d’une écloserie pour la production d’environ 5 millions d’alevins et l’installation de 46 cages de production industrielles (264 m3) dans le Lagon aux Bœufs. D’une autre part, on compte prendre des dispositions pour la production de sorgho, de caprins, de miel et des feuilles de Moringa. L’objectif à long terme serait la création d’une industrie agro-alimentaire avec comme but principal la production de 1500 tonnes de poisson pour la consommation par an, 600 têtes de caprin, 800 tonnes de feuilles de Moringa séchées et 20,000 gallons de miel et la création de plus d’une centaine (100) d’emplois durables. L’entreprise devrait atteindre ces objectifs grâce à une stratégie d’investissement par étapes.
L’ONG JECYHM travaillera en partenariat avec des entreprises locales, par exemple, entre autres la Caribbean Harvest. Nous aurons besoin de l’une ou de l’autre de ces entreprises pour assister l’ONG Jecyhm Bible et Vie (JBV) non seulement dans l’implémentation technique de la ferme de production, mais également dans la commercialisation des poissons. L’ONG JECYHM pourra également contracter d’autres techniciens ou consultants, comme le Dr. Valentin Abe, dans la technique de production.
Le coût total de l’investissement est plus de 5 millions $US. L’investissement comprend une écloserie, des cages de production, des panneaux solaires et accessoires pour l’énergie, des bâtiments administratifs, des véhicules, des équipements de gestion et de production. Le retour sur investissement sera atteint après la quatrième année de fonctionnement.
TABLE DES MATIÈRES
3.5 Philosophie de l’entreprise
4.1 Tilapia (entier, filet, frais ou congelé)
5.2 Production de poissons en cage
5.5 Production de Sorgho (sorghum)
5.8 Calendrier de mise en exécution (Voire Annexe 5)
6.1 Production de tilapia (Annexes 1-3)
6.2 Production de caprins (Annexe 6)
7 Marketing et commercialisation
9 Concurrence (Voire analyse compétitive, Annexe 7)
11.3 Assistance technique et consultant principal
12.1 Variation des revenus de la vente de poissons (Tilapia)
12.2 Variation des revenus de la vente de caprins adultes
12.3 Revenus de la production de miel
PRODUCTION ET C COMMERCIALISATION DU MIEL/L’AN
13.1 Budget prévisionnel pour la production de 1500 tonnes de tilapia
2- Introduction
La production aquacole a vu une augmentation constante depuis les 50 dernières années. L’industrie est passée de 1 million de tonnes (1,1 million de tonnes) en 1966 à plus de 40 millions de tonnes en 2004 (FAO, 2005). Toujours selon la FAO (2009), les exportations de fruits de mer d’une valeur de 56 milliards $ en 2002 ont généré plus d’argent pour les pays en développement (28,1 milliards de dollars) que les exportations de café (5,1 milliards de US $), thé (2,4 milliards $ US), les bananes (2,9 milliards $), le riz (4,5 milliards $ US), et de la viande (US $ 12,9 milliards) combiné “. En 2004, la valeur des exportations de fruits de mer au total était passé à 71,5 milliards $; “Au moins 43 pour cent de ces exportations, en poids, provenait de l’aquaculture”. Malgré la grande valeur à l’exportation des cultures de poissons, environ 75% de tous les fruits de mer récoltés par les pays en développement a étéconsommée localement plutôt qu’exportée.
La culture de tilapia mondiale a suivi la même tendance que l’aquaculture mondiale. La production de tilapia mondiale a étéen plein essor au cours des 20 dernières années, avec une production de 830000 tonnes en 1990 à 1,6 million de tonnes en 1999 et plus de 2,5 millions de tonnes en 2005 (FAO, 2007). L’Asie, la principale région où le tilapia est maintenant produit, est aussi le principal responsable de la croissance spectaculaire connu au cours de la dernière décennie. Elle représente aujourd’hui 63% de la production de tilapia totale, alors qu’en 1990, ce pourcentage était de 50%. Cependant, l’Afrique et l’Amérique du Sud ont aussi connu une augmentation substantielle de leur production de tilapia au cours de la dernière décennie. Le tilapia du Nil (Oreochromis niloticus) est la principale espèce de tilapia produite dans le monde. En 2010, la production totale de tilapia était estimée à 3,5 millions de tonnes, la majeure partie provenant de l’aquaculture et principalement en Chine.
Le Tilapia a été introduit en Haïti au début des années 1950. Cependant, les tentatives pour l’aquaculture n’ont pas commencé avant le début des années 1970. La production est restée faible en raison du manque d’investissement dans le pays et de l’utilisation des techniques archaïques de production.
Avec une population totale estimée à plus de 10,4 millions d’habitants (IHSI, 2010) Haïti est l’un des marchés les plus importants dans de la Caraïbe. Cependant, la consommation de poisson par habitant est d’environ 2,8 kg, tandis que la moyenne mondiale est d’environ 17 kg (FAO, 2005). La consommation totale de poissons pour le pays est de 30.000 MT et la production totale du pays est d’environ 5000 MT à partir de laquelle l’aquaculture et des pêches continentales représentent seulement 600 MT (Rapport annuel du Ministère de l’Agriculture, 2008). Les importations représentent environ 25 000 tonnes par an et plus de 30 millions de dollars. Haïti est un énorme marché pour les poissons et les importations (conserves, poissons salés ou séchés) inondent en permanence le marché. Environ 60% des poissons importés dans le pays sont en conserve, 23% est séché ou salé et 17% est sous forme congelée.
Le sorgho est cultivé en Haïti sur une superficie de 121 503 ha. Par ordre d’importance des surfaces plantées, le département du Centre vient en première position avec 31 340 ha, suivi de l’Artibonite avec 30 596 ha, du Sud avec 19 729 ha, de l’Ouest avec 19 560 ha, des Nippes avec 12 049 ha, du Nord-Ouest avec 6400 ha, du Sud Est avec 6 135 ha, du Nord avec 1571 ha et du Nord-Est avec 431 ha. Deux variétés sont cultivées en grande quantité en Haïti, la variété ”local photo périodique”, plantée dans les mois de juin et juillet, et la variété améliorée “Pioneer,” plantée toute l’année en terrain irriguée ou au printemps en agriculture pluviale. La variété locale cultivée sans engrais accuse un rendement de 0,8 tonne /ha. Elle est cultivée dans les zones recevant entre 400 et 800 mm de pluie /an. La variété améliorée donne jusqu’à 10 tonnes/ha en 3 récoltes.
3.0 Description de l’entreprise
3.1 Profil de l’entreprise
L’ONG JECYHM Bible et Vie est une Organisation non gouvernemental à but non lucratif qui travaille dans le développement durable. Cette ONG est en plus une organisation chrétienne qui s’entretient avec les églises, les organisations de développement publiques et privées, les gouvernements et le peuple pour chercher des ouvertures de construction, d’entreprenariat, d’industrialisation et de développement pour construire la société.
3.2 Vision de l’entreprise
La vision de l’ONG est de développer une nouvelle industrie intégrée dans le département du Nord Est basée sur la production du tilapia, du Sorgho, de la viande de caprin, du miel et du Moringa en utilisant des technologies modernes de production. L’entreprise s’engage à contribuer à la lutte contre la pauvreté et la malnutrition en Haïti. Elle estime que la libre entreprise, le développement des affaires et la création d’emplois pourraient être des éléments clés dans la lutte contre la pauvreté. De plus, l’ONG veut révolutionner la production des poissons en Haïti et de devenir l’un des plus grand producteurs aquacoles dans le pays.
3.3 Objectifs à court terme
Les objectifs à court terme sont d’une part la mise en place d’une écloserie pour la production d’environ 5 millions d’alevins et l’installation de 46 cages de production industrielles (264 m3) dans le Lagon aux Bœufs.
3.4 Objectives à long terme
Les objectifs à long terme pour l’entreprise seraient d’augmenter progressivement la production de tilapia pour atteindre environ 1500 tonnes de poisson pour la consommation par an, 600 têtes de caprin, 800 tonnes de feuilles de Moringa séchées, 1000 tonnes de sorgho et 20,000 gallons de miel. L’entreprise devrait atteindre ces objectifs grâce à une stratégie d’investissement par étapes.
3.5 Philosophie de l’entreprise
La philosophie de l’ONG est tout d’abord la création d’une entreprise rentable. Toutefois, elle désire diversifier ses produits et utiliser des méthodes de production complémentaires ou intégrées. Le marché visé est national mais l’entreprise vise d’autres entreprises exportatrices.
Sa principale force est l’utilisation des ressources existantes, ce qui permettra de réduire les coûts de production et la main d’œuvre locale. Sa faiblesse serait sa taille de l’entreprise. En effet, ONG JECYHM se positionne comme la plus grande entreprise du Département du Nord et du Nord Est malgré qu’elle ne fasse que commencer. Pour palier à cette faiblesse, l’ONG se propose d’engager des personnes expérimentées pour l’encadrer.
4.0 Produits
4.1 Tilapia (entier, filet, frais ou congelé)
Le produit principal de l’ONG JECYHM est le tilapia entier éviscéré frais (sur glace) ou congelés ou des filets de tilapia également frais ou congelés sur commande. Le poids par unité du poisson entier varie entre 0,350 et 0,450 kg. Les poissons entiers seront vendus dans des glacières (vrac) ou emballés individuellement. Les filets seront vendus en emballage individuel sur commande. L’espèce choisie est la souche rouge ou grise égyptienne de tilapia (Oreochromis niloticus). Cette souche est disponible en Haïti et très adaptée aux conditions climatiques du pays.
Le tilapia sera vendu par catégorie (grade) suivant le tableau ci-dessus.
Taille | |||
| Grade 0 | Grade 1 | Grade 2 |
Poids (lb) | 1/2 – 3/4 | 3/4 – 1 | 1 – 2 |
Poids (g) | 250 – 350 | 351 – 454 | 455 – 908 |
– Avantages du produit : Le produit proposée par l’ONG Jecyhm (JBV) est un produit frais, non congelé et sans goût de vase. En effet, les tilapias produits en étangs ont le plus souvent un arrière-gout de vase impopulaire chez les consommateurs. Cependant, les poissons produits en cage non pas ce problème. De plus, la présence de sel dans le lac raffermit la chair des poissons. Le tilapia produit par l’ONG JECYHM est très nutritif.
– Inconvénient du produit. Aucun n’est actuellement détecté.
4.2 Sorgho (Sorghum bicolor)
Le sorgho fournit sur le marché par l’ONG JECYHM sont en forme de graines séchées, décortiquées et vendues en sacs de 25 et 50 kg.
– Avantages du produit : Le sorgho proposée par l’ONG JECYHM est un produit organique sans engrais chimiquement créés en laboratoires. De plus, il est beaucoup plus attractif aux clients tels que la Brasserie Nationale parce qu’il est produit localement et créateur d’emplois.
– Inconvénient du produit. Aucun n’est actuellement détecté.
4.3 Viande de cabri
L’ONG JBV propose également de produire environ 600 têtes de caprins sur une période de 5 ans. Les cabris seront vendus vivants (sur pattes) ou abattus. La viande fraiche sera vendue au kilogramme.
- Avantages du produit : Les caprins par l’ONG JECYHM sont frais et non congelé. Ils sont sans hormones ou antibiotiques.
- Inconvénient du produit. Aucun n’est actuellement détecté.
4.4 Miel
L’ONG Jecyhm BV propose également sur le marché Haïti, du miel pur en bouteille ou en tonneau.
- Avantages du produit : Le miel par l’ONG JECYHM est pur (sans mélange). Il ne contient aucun additif.
- Inconvénient du produit. Aucun n’est actuellement détecté
4.5 Moringa
L’ONG JECYHM produira des feuilles de Moringa. Les feuilles utilisées pour la commercialisation seront séchées, moulues et empaquetées dans des sachets ou conteneurs de taille différentes. Les sachets ou conteneurs seront vendus dans les supermarchés, boutiques, aéroports ou à des particuliers.
– Avantages du produit : Le Moringa proposée par l’ONG JECYHM est un produit organique. Il est produit sans engrains chimiques.
– Inconvénient du produit. Aucun n’est actuellement détecté.
4.6 Plan de cette Production et Commercialisation
5 Stratégie de production
L’ONG JECYHM dispose d’une superficie de 278 hectares de terre dans la Commune de Ferrier, Département du Nord -Est. Elle se propose d’utiliser un système de production intégré.
5.1 Construction d’une écloserie et production de tilapia en cage dans le Lagon aux Bœufs - Commune de Ferrier.
L’ONG JECYHM se propose de construire et d’exploiter une écloserie située près du lagon aux Bœufs, dans la Commune de Ferrier, Nord-Est d’Haïti. L’entreprise est propriétaire du terrain. Elle construira dix-huit (18) tanks (ou bassins) de reproduction de 12 500 gallons (ou 44 000 litres) chacun, dix-huit (18) tanks d’élevage de frais de 6 900 gallons chacun et de vingt (20) tanks de 19 200 gallons pour le grossissement des alevins. Les tanks sont en acier galvanisé avec un fond en béton. Le matériel principal (acier galvanisé) est importé des Etats Unis. La construction se fera par des techniciens locaux. Les tanks seront disposés de façon telle que l’eau sera facilement utilisable pour l’irrigation. La capacité totale en rétention en eau de l’écloserie est [(18 x 12 500) + (18 x 6 900) + (20 x19 200)] = 225,000+124000+384000 = 733,000 gallons (2,800,060 litres).
Tableau 1. Disponibilité en eau et préalable.
Production en eau fertilisée | 733,000 gallons (2,800,060 litres)/semaine |
Préalable | Disponibilité de l’eau souterraine dans la zone |
L’approvisionnement en eau se fera à travers des puits (2). L’eau est pompée dans les bassins (ou tanks) à l’aide d’un réseau souterrain de tuyaux en PVC SCH40 de 28 mm (2 pouces) de diamètre et évacuée par gravité (vidange) également à l’aide d’un réseau souterrain de tuyaux de 56 mm (4 pouces) de diamètre. L’eau évacuée des tanks est riche en éléments azotés et sera utilisée pour l’irrigation du sorgho et du Moringa (voire plan de production intégré). L’ONG JECYHM utilisera 2 pompes de 5HP chacune capable de produire entre 50 et 70 gallons/min pour le pompage de l’eau des puits vers les bassins.
Tous les tanks seront approvisionnés en oxygène. L’oxygène est fourni grâce à des aérateurs Sweetwater® (1 HP) en raison de 4 aérateurs par tank soit au total 14. Environ 90 Kilowatts en énergie solaire seront nécessaires pour le fonctionnement des pompes et des aérateurs.
Chaque tank de reproduction recevra 90 géniteurs (60 femelles et 30 mâles) soit un ratio de 2 femelles pour 1 mâle. Les femelles auront un poids moyen de 200 g et pourront produire en moyenne 400 alevins toutes les 6 semaines soit un total de 3400 par femelle par année. En supposant un taux de mortalité de 20%, le potentiel de production d’alevins par femelle est de 2720 ou pour l’ensemble des 90 femelles/bassin – 244,800/bassin
Les géniteurs seront nourris avec des granulés flottants (32% de protéines) à un taux de 1% de leur poids corporel. Les frais (ou larves) seront nourris avec des aliments (farine) à 50% de protéine dans le premier mois (30 jours) puis avec des granulés (1,5 mm) semi flottants à 45% dans le second. Les aliments sont composés de farine de maïs (70%), de farine de soja (25%), de farine de poisson (3%), des vitamines et minéraux (1%) et graisse (1%). Les aliments sont importés des Etats Unis d’Amérique.
5.2 Production de poissons en cage
Les poissons seront grossis dans des cages circulaires flottantes. L’entreprise commencera ses activités avec douze (12) cages et progressivement augmentera son effectif à 46. Ces cages ont une structure HDPE et un filet à l’intérieur fait de # 48 nylon ayant un traitement anti-UV avec des mailles de 14 mm. Chaque cage a un volume de 264 m3 (16 m de diamètre) et pourra contenir jusqu’à cinquante mille (50 000) alevins (production maximale).
Les alevins ont 3 mois d’âge et pèsent en moyenne 30g lorsqu’ils sont transférés dans les cages. Ils sont nourris 4-6 fois par jour avec des granules flottants (2,2 mm) à 45% de protéine brute durant le premier mois puis graduellement alimentés avec des granulés flottants (3,6 mm) à 32% jusqu’à la récolte. Durant cette phase, les poissons sont nourris trois fois par jour à 3% de leur poids corporel. La nourriture est importée des Etats Unis.
L’ONG JECYHM commencera avec 12 cages pendant la première année de production (2ième année après la période de mise en place), passera progressivement à 24 dans la deuxième année, puis à 46 dans la troisième. Les poissons devraient atteindre entre 0,250 et 0,450 kg. le cycle de production moyen en cage est de 4 mois (7 mois au total).
Description technique des cages circulaires (16 m de diamètre)
Plan d’ancrage des cages
5.3 Production de caprins
L’ONG JECYHM produira également des caprins pour la consommation. Les caprins seront issus de croisement entre des males (boucs) améliorés et des femelles locales. Le système de production est le système agro-pastoral semi-intensif où les animaux sont élevés en enclos avec possibilité de pâturage et d’alimentation additionnel à partir des feuilles de Moringa et du fourrage de Sorgho.
L’ONG JECYHM désire commencer avec 50 femelles (chèvres créoles) et 5 males (boucs de race Boer) pour la première année avec un ration de 10 femelles pour un bouc. Le sexe ratio moyen généralement pratiqué est de 20 – 30 chèvres pour 1 bouc. Le cycle moyen de reproduction depuis la fécondation jusqu’au chevrotage en passant par la mise-bas est de 7 mois (voire référence technique en annexe 6). Les femelles seront achetées sur le marché local après une inspection rigoureuse. L’ONG JBV sécurisera les services d’un consultant vétérinaire pour la sélection et l’achat des femelles. Les boucs seront importés de la République Dominicaine ou achetés auprès d’Organisations Non Gouvernementales (ONG) opérant dans le secteur sur le territoire national.
5.4 Production de Moringa
L’ONG Jecyhm Bible et Vie réservera 40 hectares de terrain pour la production de 800 tonnes de feuilles de Moringa par an. La stratégie de production du Moringa est la suivante.
- Installation des tanks (ou bassins) pour la production d’alevins de tilapia.
- Canalisation de l’eau de drainage des tanks à travers un réseau souterrain de tuyau PVC pour l’irrigation des plantules et des plantes de Moringa.
- Production de plantules de Moringa en pépinière et transfert sur le terrain après 2 mois où lorsque les plantules sont suffisamment fortes pour la transplantation.
- Construction d’un espace réservé pour la production de farine de moringa répondant aux normes internationales, installation du moulin et des appareils d’
Des feuilles de Moringa non séchées seront également utilisées pour l’alimentation des caprins.
5.5 Production de Sorgho (sorghum)
L’ONG JECYHM utilisera 100 hectares de terrain pour la production de 1000 tonnes de Sorgho par an. Les variétés traditionnelles sont hypersensibles aux attaques des pucerons jaunes (Melanaphis Sacchari). Elle utilisera la stratégie de production suivante.
- Installation 30 tanks (ou bassins) pour la production d’alevins de tilapia ;
- Segmentation de l’espace de production en 5 sections de 20 ha chacune ;
- Canalisation de l’eau de drainage des tanks à travers un réseau souterrain de tuyau PVC pour l’irrigation des semis de sorgho. Cependant, il faudra signaler que l’eau des tanks sera utilisée comme irrigation principale. Les quantités d’eau disponible (1,463,000 litres) par semaine ne seront pas suffisantes pour l’irrigation de s100 hectares. Par conséquent, L’ONG JECYHM propose d’utiliser une technique de production par rotation de parcelle. Cette technique permet de diviser les parcelles de production en quadrant et de produire par quadrant.
- Production par semis direct au sol. L’ONG JECYHM recherchera auprès du Ministère de l’Agriculture, des Ressources Naturelles et du Développement Rural et des responsable de la BRANA des semences améliorés (variété Pioneer) qui sont résistantes au puceron jaune.
- Construction d’un espace réservé au décorticage et à la mise en sac des graines.
Des feuilles de sorgho et la paille seront utilisées seront utilisées pour l’alimentation des caprins.
5.6 Production de Miel
L’ONG JECYHM produira du miel purifié à partir de 1000 ruches. L’entreprise achètera les ruches complètes (boites et colonie d’abeilles) de fournisseurs locaux. Les ruches seront ensuite placées dans une zone protégée sous les arbustes de Moringa. Les abeilles se nourriront du nectar provenant des fleurs de Moringa et en retour produira du miel.
Le miel sera récolté, purifié puis embouteillé avant d’être vendu sur le marché local. Il sera également vendu dans des tonneaux en plastique de 55 gallons (209 litres).
5.7 Sécurité
L’entreprise considère l’utilisation d’une clôture en fil de fer barbelé avec des poteaux bois. Les 150 hectares de terrain seront divisés en 5 parcelles selon les dimensions suivantes :
- Une parcelle de 100 hectares,
- une partcelle de 40 hectares
- une parcelle de 4 hectares, et
- deux parcelles de 3 hectares chacune
L’ONG JECYHM engagera les services de sécurité armée autour des espaces sensibles telles que l’écloserie, l’administration et les dépôts.
5.8 Calendrier de mise en exécution (Voire Annexe 5)
6 Analyse de la production
6.1 Production de tilapia (Annexes 1-3)
Le tableau 2. En Annexe 1 montre la variation de la production d’alevins à la fin de la première année de production (deuxième année de mise en place). La production d’alevins est estimée à environ 561,000. Cependant, cette production d’alevins devrait augmenter pour atteindre 4,8 millions à la fin de la troisième année avec une production de poissons de consommation d’environ 1100 tonnes (Tableau 3. Annexe 2). Finalement, L’ONG JECYHM devrait atteindre ses objectifs de production à la fin de la quatrième année avec une production 1500 tonnes (Tableau 4. Annexe 3).
6.2 Production de caprins (Annexe 6)
L’ONG JECYHM désire commencer avec un stock initial de 50 chèvres et 5 boucs. La durée du cycle de reproduction (gestation et chevrotage) est en moyenne de 7 mois. Si nous assumons que la probabilité de production de male ou de femelle est de 50% et que les croisements chez les caprins améliorés donnent seulement une portée, les 50 femelles devraient normalement donner 25 femelles et 25 males.
Dans la deuxième année, les 50 femelles initiales et les 25 nouvelles femelles devraient donner un total de 114 femelles (75 femelles reproductrices et 39 nouvelles chèvres). Dans la troisième année, le total de femelle en reproduction serait de 114 et donnerait 57 nouvelles femelles amenant le total de chèvres disponibles pour l’année suivante à 177. Ainsi, le nombre de femelles pour la quatrième année serait de 265 et de 387 pour la cinquième année.
Si L’ONG JECYHM double son stock initial passant de 50 femelles à 100, elle atteindra son objectif sur une durée de 3 ans au lieu de 5. De plus, elle devrait également augmenter son stock de males pour que le sexe ratio de 1 :10 soit respecté (1 bouc pour 10 chèvres).
7 Marketing et commercialisation
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7.1 Marchés
7.1.1 Poissons :
Pour la commercialisation des poissons, L’ONG JECYHM vise le marché national et le marché de l’exportation. Les poissons de grade 0 (voire plus haut) et grade 1 seront vendus sur le marché national et les poissons de grade 2 seront vendus sur le marché extérieur en collaboration avec la Caribbean Harvest, une entreprise Haïtienne qui est déjà dans le domaine de l’exportation. En défaut de Caribbean Harvest, on peut collaborer avec d’autres entreprises de distribution.
- Grade 0 : ce sont des poissons qui sont vendus par des marchandes détaillantes (Madan Sarah). Ces marchandes pourront acheter les poissons entiers directement à la ferme de production. Ces poissons représentent environ 20% de la production.
- Grade 1 : Ces poissons sont généralement vendus dans les supermarchés, hôtels et restaurants. Ce sont des poissons éventrés, éviscérés et vendus sur glace. L’ONG JECYHM assurera le transport depuis la ferme de production jusqu’au client. Une partie de ces poissons pourront également être utilisés pour l’ Ces poissons représentent environ 50% de la production.
- Grade 2 : Ce sont des poissons seront exclusivement réservés à l’ Ces poissons seront vendus à la Caribbean Harvest qui fera leur conditionnement dans ses locaux à la Croix des Bouquets. Les poissons seront transportés par camion réfrigéré depuis la ferme de production jusqu’à l’usine de conditionnement. Ces poissons représentent environ 30% de la production.
7.1.2 Sorgho:
Le sorgho sera vendu sur le marché Haïtien. L’ONG JECYHM devrait entamer des discussions avec la Brasserie Nationale (BRANA) pour l’achat du sorgho pour la production de boissons de malte. BRANA est constamment à la recherche de sorgho et devrait être un excellent débouché pour l’entreprise. BRANA utilise en ce moment 8 à 9 tonnes par jour. Une petite quantité sera vendu distribuée localement pour la consommation humaine.
7.1.3 Cabris
Les cabris seront vendus sur le marché local. Ils seront vendus vivants ou abattus selon les besoins et exigences de la clientèle.
7.1.4 Miel
Le miel sera vendu sur le marché national en gros. L’ONG JECYHM est à la recherche de ses propres moyens industriels pour mettre le miel en bouteille pour la distribution sur le marché national. De plus, l’entreprise recherche également des institutions désirant exporter le produit. L’ONG JECYHM peut arriver à industrialiser ou à soutenir l’industrialisation de ses produits agricoles.
7.1.5 Moringa
Le marché visé pour la Moringa est le marché national. Cependant, L’ONG JECYHM recherche des partenaires ayant le désir et la capacité de conditionner et d’emballer le produit pour l’exportation.
8 Clientèle
L’ONG JECYHM a identifié deux clients potentiels pour ses principaux produits
- Brasserie Nationale D’Haïti (BRANA). La BRANA est la plus compagnie Haïtienne de production de bière et de Malta H. Elle utilise environ 8 à 10 tonnes de sorgho par jour pour la fabrication de Malta H. Elle achète ses produits sur toute l’étendue du territoire Haï
- La Caribbean Harvest (CH): CH est la plus grande entreprise de production et de commercialisation de tilapia en Haï L’entreprise possède une écloserie à la Croix des Bouquets dans le Département de l’Ouest d’Haïti. CH a actuellement un marché de 20 tonnes par semaine vers les Etats Unis et le Canada. Cependant, elle était limitée jusqu’à présent par sa capacité de production. Elle est prête à acheter la production de L’ONG JECYHM pour l’exportation.
9 Concurrence (Voire analyse compétitive, Annexe 7)
Les principaux concurrents pour les poissons sont les entreprises qui font de l’importation. Environ 70% des poissons consommés en Haïti sont importés. Près de 60% du poissons importés sont sous forme de conserve (sardines et saumon), et 23% sous forme séchée ou salée (hareng-sel et hareng-sol). Les poissons importés sous forme congelé, principalement le tilapia, viennent du Brésil et de la Chine et représentent 17% de la consommation nationale. Les entreprises d’importation ciblent principalement les supermarchés, hôtels et restaurants.
Les distributeurs de poissons congelés, séchés ou en conserves sont les suivants :
- Caribbean Food Beverage S.A
- Caribbex S.A.
- D’Adesky Import-Export S.A
- Deka Group (Cristo S.A)
- Good Food Import-Export
- ISHA Foods Co.
- Cordeau Bleu
- La Filere CongeléeA.
Les producteurs de poissons frais (poissons d’eau douce ou saumâtre) sont les suivants:
- Caribbean Harvest
- Taino Aquaculture
10 Strategies de marketing
10.1 Promotion :
L’entreprise devrait faire une promotion de ces produits afin d’informer les populations. Des échantillons de poissons pourront être distribués à des clients potentiels. L’entreprise utilisera des activités à son réseau d’églises pour la promotion de ces produits et pourra également sponsoriser des activités.
10.2 Publicité :
L’entreprise fera de la publicité pour ses produits en utilisant des voies telles que les médias, radios et autres.
10.3 Prix :
Poissons : Le prix du poisson vivant (vente au site de production) est fixé au départ à 3,52 $ le kilogramme. Cependant, ce prix pourrait être ajusté en fonction du taux de change du dollar Américain par rapport à la gourde. Le prix de revente sur le marché actuel après conditionnement (éviscération sur glace) est de 5,28 $ US le kilogramme. Le pourcentage de tilapia frais et éviscéré est de 83% par rapport au poisson entier.
11 Plan opérationnel
11.1 La gestion
L’ONG JECYHM aura un Directeur Général pendant la période de mise en place et son fonctionnement. A la première année d’opération elle devrait avoir un Directeur Administratif et un comptable.
Production de tilapia : L’ONG JECYHM aura un Directeur des Opérations. Une formation en agronomie est obligatoire pour le Directeur des Operations aquacoles. Une bonne expérience dans le domaine est souhaitable.
Production de Caprin et miel : Un Directeur des Opérations sera engagé pour la supervision et la production des caprins. Ce même DO pourrait prendre une formation en apiculture et gérer la production de miel. Le DO devrait avoir une formation en agronomie et en médecine vétérinaire. Une bonne expérience dans le domaine est également souhaitable.
Production de Moringa et de sorgho : L’ONG JECYHM aura un Directeur des Opérations pour la production de sorgho et de Moringa. Une formation en agronomie est obligatoire. Une bonne expérience dans le domaine est souhaitable.
11.2 Personnel
L’entreprise aura deux catégories d’employés :
- Des employés à temps plein surtout pour la production des poissons. L’entreprise aura 6 employés dans l’écloserie et 4 employés pour l’alimentation des poissons dans le lac. Il est obligatoire que les personnes responsables de l’alimentation des poissons dans les cages sachent nager. La formation des employés sera assurée par la Caribbean Harvest. Une autre catégorie d’employés à temps se retrouveront dans les domaines du nettoyage et emballage des poissons et le conditionnement des produits D’autres employés tels que chauffeurs et autres techniciens seront également embauchés à temps plein.
- Des employés à temps partiel. Les employés seront recrutés pendant les périodes de mise en terre, cerclage et ré
PePersonnel | Année 1 | Année 2 | Année 3 | Année 4 |
Directeur Général | 0 | 1 | 1 | 1 |
Directeur des Opérations (Poissons) | 1 | 1 | 1 | 1 |
Directeur des Opérations (Caprins – Miel) | 0 | 1 | 1 | 1 |
Directeur des Opérations (Sorgho – Moringa) | 0 | 1 | 1 | 1 |
Marketing et vente | 0 | 1 | 1 | 1 |
Comptable | 1 | 1 | 1 | 1 |
Employés | 14 | 14 | 18 | 18 |
Chauffeur | 0 | 1 | 3 | 3 |
Securité | 2 | 2 | 2 | 2 |
11.3 Assistance technique et consultant principal
Dr. Valentin Abe est le Directeur Général de la Caribbean Harvest. Dr. Abe a reçu son doctorat en aquaculture à l’Université Auburn (Auburn, Alabama) en 1995. Il apporte plus de 24 ans d’expérience dans la production de tilapia. Dr. Abe et Dr Fénélon, seront les consultants principaux du projet. Cependant, l’entreprise pourra recruter d’autres consultants dans des domaines bien spécifiques et suivant les besoins de l’entreprise.
11.4 Fournisseurs
Liste des fournisseurs potentiels pour L’ONG JECYHM (Filets, matériaux de cage, nourriture etc.):
1) Pentair Aquatic EcoSystems, Inc.
2395 Apopka Blvd, Apopka, Florida 32703 Tel: 407-886 3939
Fax: 407-886-6787; Email: AES@aquaticeco.com
2) Memphis net and Twine
2481 Matthews Ave. P.O. Box 80331 Memphis, TN 38108
Tel: 901-458 2656
Fax: 901-458 1601
Website: www.memphisnet.net ·
3) Cargill Animal Nutrition
890 N. Prairie Industrial Parkway Mulberry, FL 33860
Tel: (863) 425-5544
Fax: (863) 425-3484
4) Southern States Feed Mills
P.O. Box 340
Valdosta, GA 31601
Tel: (229) 244-9352
Fax: (229) 245-1304
Cette liste ne contient pas les fournisseurs locaux.
12 Analyse financière
12.1 Variation des revenus de la vente de poissons (Tilapia)
Le taux de change utilisé est de 1 USD = 82 Gourdes
Année | Quantité de Poissons Produits (kg) | Prix de vente par unité ($US) | Total ($US) |
Année 1 | 168,545 | 3.52 | 593,278.4 |
Année 2 | 1,132,951 | 3.52 | 3,987,987.52 |
Année 3 | 1,376,831 | 3.52 | 4,846,445.12 |
Année 4 | 1,500,162 | 3.52 | 5,280,570.24 |
Variation des comptes d’exploitation de la production de tilapia
Année 1 | Année 2 | Annee 3 | Annee 4 | |
Description | ||||
Vente | 593,278.40 | 3,987,987.52 | 4,846,445.12 | 5,280,570.24 |
2. DEPENSES D’EXPLOITATION | ||||
2.a. Dépenses variables | 523,810.67 | 2,759,956.02 | 3,360,319.55 | 3,686,168.91 |
2.b. Dépenses Fixes | 196,697.96 | 566,290.82 | 678,295.12 | 800,183.24 |
Profit (Perte) brut | 69,467.73 | 1,228,031.5 | 1,486,125.57 | 1,594,401.33 |
% Par rapport au revenu | 0.12 | 0.31 | 0.31 | 0.30 |
Profit (Perte) au-dessus de tous les couts | -127,230.23 | 661,740.68 | 807,830.45 | 794,218.09 |
Ventilation des dépenses d’exploitation
Année 1 | Année 2 | Annee 3 | Annee 4 | |
Description | ||||
Dépenses variables | ||||
Salaires de production | 140,000.00 | 180,000.00 | 225,000.00 | 270,000.00 |
Nourritures | 306,279.97 | 2,058,798.56 | 2,501,977.29 | 2,726,094.39 |
Dépenses de carburant | 77,530.70 | 521,157.46 | 633,342.26 | 690,074.52 |
Total dépenses variables | 523,810.67 | 2,759,956.02 | 3,360,319.55 | 3,686,168.91 |
Dépenses Fixes | ||||
Salaires | 22,195.12 | 52,317.07 | 78,475.61 | 156,951.22 |
Dépenses administratives | 59,327.84 | 398,798.75 | 484,644.51 | 528,057.02 |
Amortissements | 115,175.00 | 115,175.00 | 115,175.00 | 115,175.00 |
Total dépenses fixes | 196,697.96 | 566,290.82 | 678,295.12 | 800,183.24 |
12.2 Variation des revenus de la vente de caprins adultes
Année | Quantité de Males Produits | Prix de vente par unité ($US) | Total ($US) |
Année 1 | 25 | 80 | 2000 |
Année 2 | 37 | 80 | 2960 |
Année 3 | 106 | 80 | 8480 |
Année 4 | 172 | 80 | 13760 |
Année 5 | 271 | 80 | 21680 |
12.3 Revenus de la production de miel
PRODUCTION ET C COMMERCIALISATION DU MIEL / L’AN
DESCRIPTION | QTE BOITE | QTE GALLON/L’AN | PRIX UNITAIRE /VENTE ($US) | MONTANT ($US) |
Gallon de Sirop | 1,000 | 20000 | 50 | 1,000,000.0 |
TOTAL/L’AN |
|
|
| 1,000,000.0 |
Dépenses : |
|
|
| -100,000.00 |
TOTAL REVENUS |
|
|
| 900,000.00 |
13 BUDGET
13.1 Budget prévisionnel pour la production de 1500 tonnes de tilapia
BUDGET POUR LA PRODUCTION ET COMMERCIALISASATION DE 1,500 TONNES DE TILAPIA DANS LE NORD EST | ||||||
Activités/Description | UNIT | QTE | CT/UNIT ($US) | TOTAL ($US) | ||
1. Infrastructures – écloserie |
|
|
|
| ||
Tanks | unité | 56 | 7500 | 420,000 | ||
Puits | unité | 2 | 14000 | 28,000 | ||
Pompes | unité | 2 | 2500 | 5,000 | ||
Aérateurs | unité | 8 | 2500 | 20,000 | ||
Génératrice (75 KW) avec installation | unité | 1 | 65000 | 65,000 | ||
Panneaux solaires 75 KW – installé | unité | 75000 | 3.5 | 262,500 | ||
Couverture pour tanks | unité | 1 | 35000 | 35,000 | ||
Sous- Total – Ecloserie |
|
|
| 835,500 | ||
Cages | unité | 45 | 12,500 | 562,500 | ||
Géniteurs | Unité | 180 | 2.8 | 504 | ||
Nourriture pour grossissement | unité | 67500 | 24 | 1, 620, 000 | ||
Nourriture de pré-grossissement | unité | 9000 | 85 | 765,000 | ||
Nourriture pour pré-grossissement frais | Unité | 65 | 105 | 6,825 | ||
Nourriture pour grossissement frais | unité | 65 | 105 | 6,825 | ||
Nourriture pour pré-grossissement alevins | unité | 208 | 95 | 19,760 | ||
Bateau | unité | 1 | 9000 | 9,000 | ||
Moteur – 25 HP 4-temps | unité | 1 | 8500 | 8,500 | ||
Sous-Total – Production |
|
|
| 2998914 | ||
3. Usine de Nettoyage |
|
|
|
| ||
Building 100’x60 métallique avec insulation | unité | 1 | 250000 | 250000 | ||
Chambre froide – installée | unité | 1 | 9500 | 9500 | ||
Machine à glace (5,000 lb)- glace cube | unité | 1 | 8500 | 8500 | ||
R/O système de filtration | unité | 1 | 9500 | 9500 | ||
Sous- Total – Usine de nettoyage |
|
|
| 277,500 | ||
4. Personnel | Mois | 13 | 1200 | 15600 | ||
Administrateur | Mois | 13 | 1000 | 13000 | ||
Comptable | Mois | 13 | 1000 | 13000 | ||
Directeur – Production | Mois | 13 | 1000 | 13000 | ||
Superviseur – Nettoyage | Mois | 13 | 800 | 10400 | ||
Employés écloserie (4@$150/mois) | Mois | 13 | 600 | 7800 | ||
Employés production cage (8@$150/mois | Mois | 13 | 1200 | 15600 | ||
Employés usine nettoyage (16@$100/mois | Mois | 13 | 1600 | 20800 | ||
Sous- Total – Personnel |
|
|
| 109,200 | ||
5. Assets | ||||||
Véhicules | unité | 2 | 55000 | 110000 | ||
Espace de bureau | unité | 1 | 15000 | 15000 | ||
Dépôt – nourriture et équipements | unité | 1 | 25000 | 25000 | ||
Filets de récolte – écloserie | unité | 5 | 75 | 375 | ||
Filet de récolte – cage | unité | 5 | 105 | 525 | ||
Bac de récolte | unité | 10 | 45 | 450 | ||
Panier de récolte | unité | 10 | 45 | 450 | ||
Balance de mesure – vente | unité | 2 | 255 | 510 | ||
Balance de récolte – opération | unité | 1 | 550 | 550 | ||
Sous-Total assets |
|
|
| 152860 | ||
6. Financement | ||||||
Total opérations (1+2+3+4+5) |
|
|
| 4373974 | ||
Fonctionnement + Imprévus |
|
|
| 437397.4 | ||
Frais de consultation et de supervision |
|
|
| 481137.14 | ||
| GRAND TOTAL |
|
|
| $ 5, 292, 508.54 USD | |
13.2 Budget prévisionnel pour la production de miel
BUDGET PREVISIONNEL POUR LA PRODUCTION ET LA COMMERCIALISATION DU MIEL
DESCRIPTION | QTE BOITE | PRIX UNITAIRE | MONTANT ($US) |
Miel | 1000 | 100.00 | 100,000.00 |
TOTAL |
|
| 100,000.00 |
13.3 Budget prévisionnel pour la production caprine
DESCRIPTION | QTE | COUT UNIT ($US) | MONTANT ($US) |
Chèvres | 50 | 80 | 4,000.00 |
Bouc race améliorée | 5 | 600 | 3,000.00 |
TOTAL | 7,000.00 |
- 7000.00
- 100,000.00
- $ 5, 292, 508.54
De L’ONG JECYHM BIBLE ET VIE
Préparé par : Dr. FÉNELON Monaster.
Arrangement Pasteur Guéby Jean Pierre
Janvier 2023
Projet : Janvier 2023 –
Révisé: Avril 2023