Jecyhm Bible et Vie

Production et Commercialisation

Projet de production et de commercialisation de tilapia, cabri, miel, sorgho et de Moringa dans le Département du Nord-Est d’Haïti

Production et commercialisation
Tilapia, cabri, miel, sorgho, moringa

De L’ONG JECYHM BIBLE ET VIE

Préparé par : Dr. FÉNELON Monaster

Projet : Janvier 2023

1-Résumé

Haïti a besoin d’importants investissements dans l’aquaculture pour fournir une source de protéine pour sa population et créer de nouveaux emplois dans le secteur de la pêche. Haïti, selon l’IHSI en 2021, avec une population de plus 11,9 millions, est l’un des marchés les plus importants de la Caraïbe tout en étant le pays le plus pauvre de l’hémisphère occidental. Le pays a besoin de mesures durables à court terme pour inverser la tendance à la pauvreté qui le touche depuis ces 30 dernières années. Le taux de chômage moyen est estimé à 33%, 20% dans les zones rurales et 45% dans les régions métropolitaines. Ces indicateurs qui datent de 2010 devraient s’aggraver, en raison de l’augmentation de la main-d’œuvre et du faible nombre de nouveaux emplois créés. Cependant, selon haiti/unemployment-rate et voir des copies parviennent à d’autres sites— il est cité que le taux de chômage est à 15.7% en 2021. Pourtant, et contrairement à certaines réalités, La situation a atteint son état critique à cause de l’instabilité politique qui sévit dans le pays depuis les années 2018 jusqu’à ce jour en 2023. On y pourrait constater les grands corrupteurs gouvernementaux conduits par des chefs de l’état, des ministres, des sénateurs, députés, des policiers, des directeurs, des administrateurs, des responsables de justices et de contrôle qui manègent de grands désordres de théoristes en détruisant l’économie et la vie nationales. Et voir aussi la dégradation de l’environnement qui a conduit à une réduction extrême de la productivité des terres.

Click sur une image d'en bas, svp

Le manque dune politique réelle de la pêche et de laquaculture a conduit à un appauvrissement des populations de poissons des lacs, des ruisseaux et des rivières.   Les trois plus grands lacs du pays, à savoir le Lac Azuei ou Etang Saumâtre (11,300 Ha), le lac artificiel de Peligre (5,200 Ha) et le lac de Miragoane (1,250 Ha) ont été jusquen date sous exploités.  Le manque densemencement de ces lacs et labsence de contrôle des activités de pêches associées au manque dencadrement des pêcheurs ont conduit à une faible production de la pêche continentale.  Ainsi, laquaculture et la pêche continentale nont contribué que pour environ 600 tonnes sur les 30 000 tonnes de fruits de mer consommés en 2008 soit un pourcentage de 0,02%. Ce qui veut dire il y a un manque de poissons dont on peut participer à la production mondiale et la sécurité alimentaire. Jecyhm Bible et Vie peut aider à contribuer à lalimentation mondiale pour tous dans ce projet en participant dans la production par laquaculture.

Dautre part, le sorgho est cultivé en Haïti sur une superficie de 121 503 ha. Par ordre d’importance des surfaces plantées, le département du Centre vient en première position avec 31 340 ha, suivi de l’Artibonite avec 30 596 ha, du Sud avec 19 729 ha, de l’Ouest avec 19 560 ha, des Nippes avec 12 049 ha, du Nord-Ouest avec 6400 ha, du Sud Est avec 6 135 ha, du Nord avec 1571 ha et du Nord-Est avec 431 ha. Deux variétés sont cultivées en grande quantité en Haïti, la variété ”local photo périodique”, plantée dans les mois de juin et juillet, et la variété améliorée Pioneer,” plantée toute l’année en terrain irriguée ou au printemps en agriculture pluviale. La variété locale cultivée sans engrais accuse un rendement de 0,8 tonne /ha. Elle est cultivée dans les zones recevant entre 400 et 800 mm de pluie /an. La variété améliorée donne jusqu’à 10 tonnes/ha en 3 récoltes.

Le présent plan d’affaire a été développé par Monaster FENELON, PhD, MBA pour lONG JECYHM  Lobjectif principal de ce plan daffaire est la conceptualisation et mise en place dune ferme intégrée dans la Commune de Ferrier  (Département du Nord Est, Haïti). Les objectifs à court terme sont dune part la mise en place dune écloserie pour la production denviron 5 millions dalevins et linstallation de 46 cages de production industrielles (264 m3) dans le Lagon aux Bœufs. Dune autre part, on compte prendre des dispositions pour la production de sorgho, de caprins, de miel et des feuilles de Moringa.  Lobjectif à long terme serait la création dune industrie agro-alimentaire avec comme but principal la production de 1500 tonnes de poisson pour la consommation par an, 600 têtes de caprin, 800 tonnes de feuilles de Moringa séchées et 20,000 gallons de miel et la création de plus dune centaine (100) d’emplois durables. L’entreprise devrait atteindre ces objectifs grâce à une stratégie d’investissement par étapes.

LONG JECYHM travaillera en partenariat avec des entreprises locales, par exemple, entre autres la Caribbean Harvest.  Nous aurons besoin de lune ou de lautre de ces entreprises pour assister lONG Jecyhm Bible et Vie (JBV) non seulement dans limplémentation technique de la ferme de production, mais également dans la commercialisation des poissons.  LONG JECYHM pourra également contracter dautres techniciens ou consultants, comme le Dr. Valentin Abe, dans la technique de production.

Le coût total de linvestissement est plus de 5 millions $US. Linvestissement comprend une écloserie, des cages de production, des panneaux solaires et accessoires pour l’énergie, des bâtiments administratifs, des véhicules, des équipements de gestion et de production. Le retour sur investissement sera atteint après la quatrième année de fonctionnement.

TABLE DES MATIÈRES

1      Résumé. 6

ONG JECYHM Bible et vie. 6

ONG JECYHM bible et vie. 7

2      Introduction. 7

3      Description de lentreprise. 9

3.1      Profil de lentreprise. 9

3.2      Vision de lentreprise. 9

3.3      Objectifs à court terme. 9

3.4      Objectives à long terme. 9

3.5      Philosophie de lentreprise. 9

4      Produits. 10

4.1      Tilapia (entier, filet, frais ou congelé) 10

4.2      Sorgho (Sorghum bicolor) 11

4.3      Viande de cabri 11

4.4      Miel 11

4.5      Moringa. 11

5      Stratégie de production. 13

5.1      Construction dune écloserie et production de tilapia en cage dans le Lagon aux Bœufs – Commune de Ferrier. 14

5.2      Production de poissons en cage. 15

. 18

. 19

5.3      Production de caprins. 19

5.4      Production de Moringa. 19

5.5      Production de Sorgho (sorghum) 20

5.6      Production de Miel 20

5.7      Sécurité. 21

5.8      Calendrier de mise en exécution (Voire Annexe 5) 21

6      Analyse de la production. 21

6.1      Production de tilapia (Annexes 1-3) 21

6.2      Production de caprins (Annexe 6) 21

7      Marketing et commercialisation. 22

7.1      Marchés. 22

7.1.1      Poissons: 22

7.1.2      Sorgho: 22

7.1.3      Caprins. 23

7.1.4      Miel 23

7.1.5      Moringa. 23

8      Clientèle. 23

9      Concurrence (Voire analyse compétitive, Annexe 7) 23

10    Strategies de marketing. 24

10.1       Promotion: 24

10.2       Publicité: 24

10.3       Prix: 24

11    Plan opérationnel 24

11.1       La gestion. 24

11.2       Personnel 25

11.3       Assistance technique et consultant principal 26

11.4       Fournisseurs. 26

12    Analyse financière. 27

12.1       Variation des revenus de la vente de poissons (Tilapia) 27

12.2       Variation des revenus de la vente de caprins adultes. 28

12.3       Revenus de la production de miel 28

PRODUCTION ET C COMMERCIALISATION DU MIEL/L’AN.. 28

13    BUDGET. 29

13.1       Budget prévisionnel pour la production de 1500 tonnes de tilapia. 29

13.2       Budget prévisionnel pour la production de miel 31

13.3       Budget prévisionnel pour la production de caprin 

2- Introduction

La production aquacole a vu une augmentation constante depuis les 50 dernières années. L’industrie est passée de 1 million de tonnes (1,1 million de tonnes) en 1966 à plus de 40 millions de tonnes en 2004 (FAO, 2005). Toujours selon la FAO (2009), les exportations de fruits de mer d’une valeur de 56 milliards $ en 2002 ont généré plus d’argent pour les pays en développement (28,1 milliards de dollars) que les exportations de café (5,1 milliards de US $), thé (2,4 milliards $ US), les bananes (2,9 milliards $), le riz (4,5 milliards $ US), et de la viande (US $ 12,9 milliards) combiné “. En 2004, la valeur des exportations de fruits de mer au total était passé à 71,5 milliards $; “Au moins 43 pour cent de ces exportations, en poids, provenait de l’aquaculture”. Malgré la grande valeur à l’exportation des cultures de poissons, environ 75% de tous les fruits de mer récoltés par les pays en développement a étéconsommée localement plutôt quexportée.

La culture de tilapia mondiale a suivi la même tendance que l’aquaculture mondiale. La production de tilapia mondiale a étéen plein essor au cours des 20 dernières années, avec une production de 830000 tonnes en 1990 à 1,6 million de tonnes en 1999 et plus de 2,5 millions de tonnes en 2005 (FAO, 2007). LAsie, la principale région où le tilapia est maintenant produit, est aussi le principal responsable de la croissance spectaculaire connu au cours de la dernière décennie. Elle représente aujourd’hui 63% de la production de tilapia totale, alors qu’en 1990, ce pourcentage était de 50%. Cependant, l’Afrique et l’Amérique du Sud ont aussi connu une augmentation substantielle de leur production de tilapia au cours de la dernière décennie.  Le tilapia du Nil (Oreochromis niloticus) est la principale espèce de tilapia produite dans le monde. En 2010, la production totale de tilapia était estimée à 3,5 millions de tonnes, la majeure partie provenant de laquaculture et principalement en Chine.

Le Tilapia a été introduit en Haïti au début des années 1950. Cependant, les tentatives pour l’aquaculture n’ont pas commencé avant le début des années 1970. La production est restée faible en raison du manque dinvestissement dans le pays et de l’utilisation des techniques archaïques de production.

Avec une population totale estimée à plus de 10,4 millions dhabitants (IHSI, 2010) Haïti est l’un des marchés les plus importants dans de la Caraïbe. Cependant, la consommation de poisson par habitant est d’environ 2,8 kg, tandis que la moyenne mondiale est d’environ 17 kg (FAO, 2005). La consommation totale de poissons pour le pays est de 30.000 MT et la production totale du pays est denviron 5000 MT à partir de laquelle l’aquaculture et des pêches continentales représentent seulement 600 MT (Rapport annuel du Ministère de l’Agriculture, 2008). Les importations représentent environ 25 000 tonnes par an et plus de 30 millions de dollars. Haïti est un énorme marché pour les poissons et les importations (conserves, poissons salés ou séchés) inondent en permanence le marché. Environ 60% des poissons importés dans le pays sont en conserve, 23% est séché ou salé et 17% est sous forme congelée.

Le sorgho est cultivé en Haïti sur une superficie de 121 503 ha. Par ordre d’importance des surfaces plantées, le département du Centre vient en première position avec 31 340 ha, suivi de l’Artibonite avec 30 596 ha, du Sud avec 19 729 ha, de l’Ouest avec 19 560 ha, des Nippes avec 12 049 ha, du Nord-Ouest avec 6400 ha, du Sud Est avec 6 135 ha, du Nord avec 1571 ha et du Nord-Est avec 431 ha. Deux variétés sont cultivées en grande quantité en Haïti, la variété ”local photo périodique”, plantée dans les mois de juin et juillet, et la variété améliorée Pioneer,” plantée toute l’année en terrain irriguée ou au printemps en agriculture pluviale. La variété locale cultivée sans engrais accuse un rendement de 0,8 tonne /ha. Elle est cultivée dans les zones recevant entre 400 et 800 mm de pluie /an. La variété améliorée donne jusqu’à 10 tonnes/ha en 3 récoltes.

Haïti possède de loin, la population caprine la plus élevée de la Caraïbe (plus de deux fois les populations caprines réunies de Cuba, République dominicaine et Jamaïque).
La population caprine locale (créole) était estimée à 2,091,620 têtes.  La demande interne est importante et certains pays voisins sont demandeurs de viande de caprin. Des circuits informels d’exportation existent vers la République Dominicaine et sont très dynamiques. Actuellement, les producteurs n’ont pas vraiment de problèmes d’accès au marché.

3.0 Description de l’entreprise

3.1 Profil de l’entreprise

L’ONG JECYHM Bible et Vie est une Organisation non gouvernemental à but non lucratif qui travaille dans le développement durable. Cette ONG est en plus une organisation chrétienne qui s’entretient avec les églises, les organisations de développement publiques et privées, les gouvernements et le peuple pour chercher des ouvertures de construction, d’entreprenariat, d’industrialisation et de développement pour construire la société.

3.2 Vision de l’entreprise

La vision de l’ONG est de développer une nouvelle industrie intégrée dans le département du Nord Est basée sur la production du tilapia, du Sorgho, de la viande de caprin, du miel et du Moringa en utilisant des technologies modernes de production. L’entreprise s’engage à contribuer à la lutte contre la pauvreté et la malnutrition en Haïti. Elle estime que la libre entreprise, le développement des affaires et la création d’emplois pourraient être des éléments clés dans la lutte contre la pauvreté. De plus, l’ONG veut révolutionner la production des poissons en Haïti et de devenir l’un des plus grand producteurs aquacoles dans le pays.

3.3 Objectifs à court terme

Les objectifs à court terme sont d’une part la mise en place d’une écloserie pour la production d’environ 5 millions d’alevins et l’installation de 46 cages de production industrielles (264 m3) dans le Lagon aux Bœufs.

3.4 Objectives à long terme

Les objectifs à long terme pour l’entreprise seraient d’augmenter progressivement la production de tilapia pour atteindre environ 1500 tonnes de poisson pour la consommation par an, 600 têtes de caprin, 800 tonnes de feuilles de Moringa séchées, 1000 tonnes de sorgho et 20,000 gallons de miel. L’entreprise devrait atteindre ces objectifs grâce à une stratégie d’investissement par étapes.

3.5 Philosophie de l’entreprise

La philosophie de l’ONG est tout d’abord la création d’une entreprise rentable.  Toutefois, elle désire diversifier ses produits et utiliser des méthodes de production complémentaires ou intégrées.  Le marché visé est national mais l’entreprise vise d’autres entreprises exportatrices. 

Sa principale force est l’utilisation des ressources existantes, ce qui permettra de réduire les coûts de production et la main d’œuvre locale.  Sa faiblesse serait sa taille de l’entreprise.  En effet, ONG JECYHM se positionne comme la plus grande entreprise du Département du Nord et du Nord Est malgré qu’elle ne fasse que commencer.  Pour palier à cette faiblesse, l’ONG se propose d’engager des personnes expérimentées pour l’encadrer.

4.0 Produits

4.1 Tilapia (entier, filet, frais ou congelé)

Le produit principal de l’ONG JECYHM est le tilapia entier éviscéré frais (sur glace) ou congelés ou des filets de tilapia également frais ou congelés sur commande.  Le poids par unité du poisson entier varie entre 0,350 et 0,450 kg. Les poissons entiers seront vendus dans des glacières (vrac) ou emballés individuellement.  Les filets seront vendus en emballage individuel sur commande.  L’espèce choisie est la souche rouge ou grise égyptienne de tilapia (Oreochromis niloticus). Cette souche est disponible en Haïti et très adaptée aux conditions climatiques du pays.

Photo 1. Tilapia entier (variété rouge) proposée par l’ONG

Le tilapia sera vendu par catégorie (grade) suivant le tableau ci-dessus.

Taille

 

Grade 0

Grade 1

Grade 2

Poids (lb)

1/2 – 3/4

3/4 – 1

1 – 2

Poids (g)

250 – 350

351 – 454

455 – 908

     Avantages du produit :  Le produit proposée par lONG Jecyhm (JBV) est un produit frais, non congelé et sans goût de vase.  En effet, les tilapias produits en étangs ont le plus souvent un arrière-gout de vase impopulaire chez les consommateurs.  Cependant, les poissons produits en cage non pas ce problème.  De plus, la présence de sel dans le lac raffermit la chair des poissons.  Le tilapia produit par lONG JECYHM est très nutritif.

     Inconvénient du produit.  Aucun nest actuellement détecté.

4.2 Sorgho (Sorghum bicolor)

Le sorgho fournit sur le marché par lONG JECYHM sont en forme de graines séchées, décortiquées et vendues en sacs de 25 et 50 kg.

     Avantages du produit :  Le sorgho proposée par lONG JECYHM est un produit organique sans engrais chimiquement créés en laboratoires.  De plus, il est beaucoup plus attractif aux clients tels que la Brasserie Nationale parce quil est produit localement et créateur demplois.

     Inconvénient du produit.  Aucun nest actuellement détecté.

4.3 Viande de cabri

L’ONG JBV propose également de produire environ 600 têtes de caprins sur une période de 5 ans.  Les cabris seront vendus vivants (sur pattes) ou abattus.  La viande fraiche sera vendue au kilogramme.

  • Avantages du produit : Les caprins par l’ONG JECYHM sont frais et non congelé.  Ils sont sans hormones ou antibiotiques.
  • Inconvénient du produit. Aucun n’est actuellement détecté.

4.4 Miel

L’ONG Jecyhm BV propose également sur le marché Haïti, du miel pur en bouteille ou en tonneau. 

  • Avantages du produit : Le miel par l’ONG JECYHM est pur (sans mélange).  Il ne contient aucun additif.
  • Inconvénient du produit. Aucun n’est actuellement détecté

4.5 Moringa

L’ONG JECYHM produira des feuilles de Moringa.  Les feuilles utilisées pour la commercialisation seront séchées, moulues et empaquetées dans des sachets ou conteneurs de taille différentes.  Les sachets ou conteneurs seront vendus dans les supermarchés, boutiques, aéroports ou à des particuliers.  

–  Avantages du produit :  Le Moringa proposée par lONG JECYHM est un produit organique.  Il est produit sans engrains chimiques.

     Inconvénient du produit.  Aucun nest actuellement détecté.

4.6 Plan de cette Production et Commercialisation

Figure P. Plan de production intégré proposée par L’ONG JECYHM

5 Stratégie de production

LONG JECYHM dispose dune superficie de 278 hectares de terre dans la Commune de Ferrier, Département du Nord -Est.  Elle se propose dutiliser un système de production intégré. 

5.1 Construction d’une écloserie et production de tilapia en cage dans le Lagon aux Bœufs - Commune de Ferrier.

LONG JECYHM se propose de construire et dexploiter une écloserie située près du lagon aux Bœufs, dans la Commune de Ferrier, Nord-Est dHaïti. Lentreprise est propriétaire du terrain. Elle construira dix-huit (18) tanks (ou bassins) de reproduction de 12 500 gallons (ou 44 000 litres) chacun, dix-huit  (18) tanks d’élevage de frais de 6 900 gallons chacun et de vingt (20) tanks de 19 200 gallons pour le grossissement des alevins. Les tanks sont en acier galvanisé avec un fond en béton.  Le matériel principal (acier galvanisé) est importé des Etats Unis.  La construction se fera par des techniciens locaux.  Les tanks seront disposés de façon telle que leau sera facilement utilisable pour lirrigation.  La capacité totale en rétention en eau de lécloserie est [(18 x 12 500) + (18 x 6 900) + (20 x19 200)] = 225,000+124000+384000 = 733,000 gallons (2,800,060 litres).

Tableau 1.  Disponibilité en eau et préalable.

 

Production en eau fertilisée 

733,000 gallons (2,800,060 litres)/semaine

Préalable

Disponibilité de leau souterraine dans la zone

L’approvisionnement en eau se fera à travers des puits (2).  Leau est pompée dans les bassins (ou tanks) à laide dun réseau souterrain de tuyaux en PVC SCH40 de 28 mm (2 pouces) de diamètre et évacuée par gravité (vidange) également à laide dun réseau souterrain de tuyaux de 56 mm (4 pouces) de diamètre.  Leau évacuée des tanks est riche en éléments azotés et sera utilisée pour lirrigation du sorgho et du Moringa (voire plan de production intégré).  LONG JECYHM utilisera 2 pompes de 5HP chacune capable de produire entre 50 et 70 gallons/min pour le pompage de leau des puits vers les bassins. 

Tous les tanks seront approvisionnés en oxygène.  Loxygène est fourni grâce à des aérateurs Sweetwater® (1 HP) en raison de 4 aérateurs par tank soit au total 14.   Environ 90 Kilowatts en énergie solaire seront nécessaires pour le fonctionnement des pompes et des aérateurs.

Chaque tank de reproduction recevra 90 géniteurs (60 femelles et 30 mâles) soit un ratio de 2 femelles pour 1 mâle. Les femelles auront un poids moyen de 200 g et pourront produire en moyenne 400 alevins toutes les 6 semaines soit un total de 3400 par femelle par année. En supposant un taux de mortalité de 20%, le potentiel de production dalevins par femelle est de 2720 ou pour lensemble des 90 femelles/bassin – 244,800/bassin

Les géniteurs seront nourris avec des granulés flottants (32% de protéines) à un taux de 1% de leur poids corporel.   Les frais (ou larves) seront nourris avec des aliments (farine) à 50% de protéine dans le premier mois (30 jours) puis avec des granulés (1,5 mm) semi flottants à 45% dans le second.   Les aliments sont composés de farine de maïs (70%), de farine de soja (25%), de farine de poisson (3%), des vitamines et minéraux (1%) et graisse (1%).  Les aliments sont importés des Etats Unis dAmérique.

5.2 Production de poissons en cage

Les poissons seront grossis dans des cages circulaires flottantes. L’entreprise commencera ses activités avec douze (12) cages et progressivement augmentera son effectif à 46.  Ces cages ont une structure HDPE et un filet à l’intérieur fait de # 48 nylon ayant un traitement anti-UV avec des mailles de 14 mm. Chaque cage a un volume de 264 m3 (16 m de diamètre) et pourra contenir jusqu’à cinquante mille (50 000) alevins (production maximale). 

Les alevins ont 3 mois d’âge et pèsent en moyenne 30g lorsqu’ils sont transférés dans les cages.  Ils sont nourris 4-6 fois par jour avec des granules flottants (2,2 mm) à 45% de protéine brute durant le premier mois puis graduellement alimentés avec des granulés flottants (3,6 mm) à 32% jusqu’à la récolte. Durant cette phase, les poissons sont nourris trois fois par jour à 3% de leur poids corporel.  La nourriture est importée des Etats Unis. 

L’ONG JECYHM commencera avec 12 cages pendant la première année de production (2ième année après la période de mise en place), passera progressivement à 24 dans la deuxième année, puis à 46 dans la troisième. Les poissons devraient atteindre entre 0,250 et 0,450 kg. le cycle de production moyen en cage est de 4 mois (7 mois au total).

Photo -2 - Type de cage proposée par l'ONG JBV
Description technique des cages circulaires (16 m de diamètre)
Double tuyauterie de base- 200 mm de diamètre. HDPE
Rail de haut -110 mm avec des brackets en acier galvanisé HDPE Filet: Fil nylon #24 ou #32 noir avec des mailles de 1-1/4 de pouces. Filet de protection autour de la cage
Stanchion -125 mm avec double ouverture vers le bas et une ouverture vers le haut. HDPE

Plan d’ancrage des cages

Ancrage: 250 kg minimum. - Cordes: 24 mm

5.3 Production de caprins

L’ONG JECYHM produira également des caprins pour la consommation.  Les caprins seront issus de croisement entre des males (boucs) améliorés et des femelles locales.  Le système de production est le système agro-pastoral semi-intensif où les animaux sont élevés en enclos avec possibilité de pâturage et d’alimentation additionnel à partir des feuilles de Moringa et du fourrage de Sorgho.

L’ONG JECYHM désire commencer avec 50 femelles (chèvres créoles) et 5 males (boucs de race Boer) pour la première année avec un ration de 10 femelles pour un bouc.   Le sexe ratio moyen généralement pratiqué est de 20 – 30 chèvres pour 1 bouc.  Le cycle moyen de reproduction depuis la fécondation jusqu’au chevrotage en passant par la mise-bas est de 7 mois (voire référence technique en annexe 6).  Les femelles seront achetées sur le marché local après une inspection rigoureuse.  L’ONG JBV sécurisera les services d’un consultant vétérinaire pour la sélection et l’achat des femelles.  Les boucs seront importés de la République Dominicaine ou achetés auprès d’Organisations Non Gouvernementales (ONG) opérant dans le secteur sur le territoire national. 

5.4 Production de Moringa

L’ONG Jecyhm Bible et Vie réservera 40 hectares de terrain pour la production de 800 tonnes de feuilles de Moringa par an.  La stratégie de production du Moringa est la suivante.

  • Installation des tanks (ou bassins) pour la production d’alevins de tilapia.
  • Canalisation de l’eau de drainage des tanks à travers un réseau souterrain de tuyau PVC pour l’irrigation des plantules et des plantes de Moringa.
  • Production de plantules de Moringa en pépinière et transfert sur le terrain après 2 mois où lorsque les plantules sont suffisamment fortes pour la transplantation.
  • Construction d’un espace réservé pour la production de farine de moringa répondant aux normes internationales, installation du moulin et des appareils d’

Des feuilles de Moringa non séchées seront également utilisées pour l’alimentation des caprins. 

5.5 Production de Sorgho (sorghum)

L’ONG JECYHM utilisera 100 hectares de terrain pour la production de 1000 tonnes de Sorgho par an.  Les variétés traditionnelles sont hypersensibles aux attaques des pucerons jaunes (Melanaphis Sacchari). Elle utilisera la stratégie de production suivante.

  • Installation 30 tanks (ou bassins) pour la production d’alevins de tilapia ;
  • Segmentation de l’espace de production en 5 sections de 20 ha chacune ;
  • Canalisation de l’eau de drainage des tanks à travers un réseau souterrain de tuyau PVC pour l’irrigation des semis de sorgho. Cependant, il faudra signaler que l’eau des tanks sera utilisée comme irrigation principale.  Les quantités d’eau disponible (1,463,000 litres) par semaine ne seront pas suffisantes pour l’irrigation de s100 hectares.  Par conséquent, L’ONG JECYHM propose d’utiliser une technique de production par rotation de parcelle.  Cette technique permet de diviser les parcelles de production en quadrant et de produire par quadrant.
  • Production par semis direct au sol. L’ONG JECYHM recherchera auprès du Ministère de l’Agriculture, des Ressources Naturelles et du Développement Rural et des responsable de la BRANA des semences améliorés (variété Pioneer) qui sont résistantes au puceron jaune.
  • Construction d’un espace réservé au décorticage et à la mise en sac des graines.

Des feuilles de sorgho et la paille seront utilisées seront utilisées pour l’alimentation des caprins. 

5.6 Production de Miel

L’ONG JECYHM produira du miel purifié à partir de 1000 ruches.  L’entreprise achètera les ruches complètes (boites et colonie d’abeilles) de fournisseurs locaux.  Les ruches seront ensuite placées dans une zone protégée sous les arbustes de Moringa.    Les abeilles se nourriront du nectar provenant des fleurs de Moringa et en retour produira du miel.

Le miel sera récolté, purifié puis embouteillé avant d’être vendu sur le marché local.  Il sera également vendu dans des tonneaux en plastique de 55 gallons (209 litres).

5.7 Sécurité

L’entreprise considère l’utilisation d’une clôture en fil de fer barbelé avec des poteaux bois.  Les 150 hectares de terrain seront divisés en 5 parcelles selon les dimensions suivantes :

  • Une parcelle de 100 hectares,
  • une partcelle de 40 hectares
  • une parcelle de 4 hectares, et
  • deux parcelles de 3 hectares chacune

L’ONG JECYHM engagera les services de sécurité armée autour des espaces sensibles telles que l’écloserie, l’administration et les dépôts.

5.8 Calendrier de mise en exécution (Voire Annexe 5)

6 Analyse de la production

6.1 Production de tilapia (Annexes 1-3)

Le tableau 2.  En Annexe 1 montre la variation de la production d’alevins à la fin de la première année de production (deuxième année de mise en place).  La production d’alevins est estimée à environ 561,000. Cependant, cette production d’alevins devrait augmenter pour atteindre 4,8 millions à la fin de la troisième année avec une production de poissons de consommation d’environ 1100 tonnes (Tableau 3.  Annexe 2).  Finalement, L’ONG JECYHM devrait atteindre ses objectifs de production à la fin de la quatrième année avec une production 1500 tonnes (Tableau 4.  Annexe 3).

6.2 Production de caprins (Annexe 6)

L’ONG JECYHM désire commencer avec un stock initial de 50 chèvres et 5 boucs.  La durée du cycle de reproduction (gestation et chevrotage) est en moyenne de 7 mois.  Si nous assumons que la probabilité de production de male ou de femelle est de 50% et que les croisements chez les caprins améliorés donnent seulement une portée, les 50 femelles devraient normalement donner 25 femelles et 25 males. 

Dans la deuxième année, les 50 femelles initiales et les 25 nouvelles femelles devraient donner un total de 114 femelles (75 femelles reproductrices et 39 nouvelles chèvres).  Dans la troisième année, le total de femelle en reproduction serait de 114 et donnerait 57 nouvelles femelles amenant le total de chèvres disponibles pour l’année suivante à 177.  Ainsi, le nombre de femelles pour la quatrième année serait de 265 et de 387 pour la cinquième année.

Si L’ONG JECYHM double son stock initial passant de 50 femelles à 100, elle atteindra son objectif sur une durée de 3 ans au lieu de 5.  De plus, elle devrait également augmenter son stock de males pour que le sexe ratio de 1 :10 soit respecté (1 bouc pour 10 chèvres).

7 Marketing et commercialisation

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7.1 Marchés

7.1.1 Poissons :

Pour la commercialisation des poissons, L’ONG JECYHM vise le marché national et le marché de l’exportation.  Les poissons de grade 0 (voire plus haut) et grade 1 seront vendus sur le marché national et les poissons de grade 2 seront vendus sur le marché extérieur en collaboration avec la Caribbean Harvest, une entreprise Haïtienne qui est déjà dans le domaine de l’exportation. En défaut de Caribbean Harvest, on peut collaborer avec d’autres entreprises de distribution.

  • Grade 0 :  ce sont des poissons qui sont vendus par des marchandes détaillantes (Madan Sarah).  Ces marchandes pourront acheter les poissons entiers directement à la ferme de production.  Ces poissons représentent environ 20% de la production.
  • Grade 1 : Ces poissons sont généralement vendus dans les supermarchés, hôtels et restaurants.  Ce sont des poissons éventrés, éviscérés et vendus sur glace.  L’ONG JECYHM assurera le transport depuis la ferme de production jusqu’au client.  Une partie de ces poissons pourront également être utilisés pour l’  Ces poissons représentent environ 50% de la production.
  • Grade 2 : Ce sont des poissons seront exclusivement réservés à l’ Ces poissons seront vendus à la Caribbean Harvest qui fera leur conditionnement dans ses locaux à la Croix des Bouquets.  Les poissons seront transportés par camion réfrigéré depuis la ferme de production jusqu’à l’usine de conditionnement.  Ces poissons représentent environ 30% de la production. 

7.1.2 Sorgho:

Le sorgho sera vendu sur le marché Haïtien.  L’ONG JECYHM devrait entamer des discussions avec la Brasserie Nationale (BRANA) pour l’achat du sorgho pour la production de boissons de malte.  BRANA est constamment à la recherche de sorgho et devrait être un excellent débouché pour l’entreprise.  BRANA utilise en ce moment 8 à 9 tonnes par jour.  Une petite quantité sera vendu distribuée localement pour la consommation humaine.

7.1.3 Cabris

Les cabris seront vendus sur le marché local.  Ils seront vendus vivants ou abattus selon les besoins et exigences de la clientèle.

7.1.4 Miel

Le miel sera vendu sur le marché national en gros. L’ONG JECYHM est à la recherche de ses propres moyens industriels pour mettre le miel en bouteille pour la distribution sur le marché national.  De plus, l’entreprise recherche également des institutions désirant exporter le produit.  L’ONG JECYHM peut arriver à industrialiser ou à soutenir l’industrialisation de ses produits agricoles.

7.1.5 Moringa

Le marché visé pour la Moringa est le marché national.  Cependant, L’ONG JECYHM recherche des partenaires ayant le désir et la capacité de conditionner et d’emballer le produit pour l’exportation.

8 Clientèle

L’ONG JECYHM a identifié deux clients potentiels pour ses principaux produits

  • Brasserie Nationale DHaïti (BRANA). La BRANA est la plus compagnie Haïtienne de production de bière et de Malta H.  Elle utilise environ 8 à 10 tonnes de sorgho par jour pour la fabrication de Malta H.  Elle achète ses produits sur toute l’étendue du territoire Haï
  • La Caribbean Harvest (CH): CH est la plus grande entreprise de production et de commercialisation de tilapia en Haï  L’entreprise possède une écloserie à la Croix des Bouquets dans le Département de l’Ouest d’Haïti.  CH a actuellement un marché de 20 tonnes par semaine vers les Etats Unis et le Canada.  Cependant, elle était limitée jusqu’à présent par sa capacité de production.  Elle est prête à acheter la production de L’ONG JECYHM pour l’exportation.

9 Concurrence (Voire analyse compétitive, Annexe 7)

Les principaux concurrents pour les poissons sont les entreprises qui font de l’importation. Environ 70% des poissons consommés en Haïti sont importés. Près de 60% du poissons importés sont sous forme de conserve (sardines et saumon), et 23% sous forme séchée ou salée (hareng-sel et hareng-sol).  Les poissons importés sous forme congelé, principalement le tilapia, viennent du Brésil et de la Chine et représentent 17% de la consommation nationale. Les entreprises d’importation ciblent principalement les supermarchés, hôtels et restaurants.

Les distributeurs de poissons congelés, séchés ou en conserves sont les suivants :

  • Caribbean Food Beverage S.A
  • Caribbex S.A.
  • D’Adesky Import-Export S.A
  • Deka Group (Cristo S.A)
  • Good Food Import-Export
  • ISHA Foods Co.
  • Cordeau Bleu
  • La Filere CongeléeA.

Les producteurs de poissons frais (poissons d’eau douce ou saumâtre) sont les suivants:

  • Caribbean Harvest
  • Taino Aquaculture

10 Strategies de marketing

10.1 Promotion :

 L’entreprise devrait faire une promotion de ces produits afin d’informer les populations.  Des échantillons de poissons pourront être distribués à des clients potentiels.  L’entreprise utilisera des activités à son réseau d’églises pour la promotion de ces produits et pourra également sponsoriser des activités.

10.2 Publicité :

L’entreprise fera de la publicité pour ses produits en utilisant des voies telles que les médias, radios et autres.

10.3 Prix :

Poissons :  Le prix du poisson vivant (vente au site de production) est fixé au départ à 3,52 $ le kilogramme.   Cependant, ce prix pourrait être ajusté en fonction du taux de change du dollar Américain par rapport à la gourde.  Le prix de revente sur le marché actuel après conditionnement (éviscération sur glace) est de 5,28 $ US le kilogramme. Le pourcentage de tilapia frais et éviscéré est de 83% par rapport au poisson entier.

11 Plan opérationnel

11.1 La gestion

L’ONG JECYHM aura un Directeur Général pendant la période de mise en place et son fonctionnement.  A la première année d’opération elle devrait avoir un Directeur Administratif et un comptable.

Production de tilapia :  L’ONG JECYHM aura un Directeur des Opérations. Une formation en agronomie est obligatoire pour le Directeur des Operations aquacoles.  Une bonne expérience dans le domaine est souhaitable. 

Production de Caprin et miel :  Un Directeur des Opérations sera engagé pour la supervision et la production des caprins.  Ce même DO pourrait prendre une formation en apiculture et gérer la production de miel.  Le DO devrait avoir une formation en agronomie et en médecine vétérinaire.   Une bonne expérience dans le domaine est également souhaitable.

Production de Moringa et de sorgho : L’ONG JECYHM aura un Directeur des Opérations pour la production de sorgho et de Moringa. Une formation en agronomie est obligatoire.  Une bonne expérience dans le domaine est souhaitable. 

11.2 Personnel

L’entreprise aura deux catégories d’employés :

  • Des employés à temps plein surtout pour la production des poissons. L’entreprise aura 6 employés dans l’écloserie et 4 employés pour l’alimentation des poissons dans le lac. Il est obligatoire que les personnes responsables de l’alimentation des poissons dans les cages sachent nager.  La formation des employés sera assurée par la Caribbean Harvest.  Une autre catégorie d’employés à temps se retrouveront dans les domaines du nettoyage et emballage des poissons et le conditionnement des produits    D’autres employés tels que chauffeurs et autres techniciens seront également embauchés à temps plein.
  • Des employés à temps partiel. Les employés seront recrutés pendant les périodes de mise en terre, cerclage et ré  

PePersonnel

Année 1

Année 2

Année 3

Année 4

Directeur Général

0

1

1

1

Directeur des Opérations (Poissons)

1

1

1

1

Directeur des Opérations (Caprins – Miel)

0

1

1

1

Directeur des Opérations (Sorgho – Moringa)

0

1

1

1

Marketing et vente

0

1

1

1

Comptable

1

1

1

1

Employés

14

14

18

18

Chauffeur

0

1

3

3

Securité

2

2

2

2

11.3 Assistance technique et consultant principal

Dr. Valentin Abe est le Directeur Général de la Caribbean Harvest. Dr. Abe a reçu son doctorat en aquaculture à l’Université Auburn (Auburn, Alabama) en 1995. Il apporte plus de 24 ans d’expérience dans la production de tilapia.  Dr. Abe et Dr Fénélon, seront les consultants principaux du projet. Cependant, l’entreprise pourra recruter d’autres consultants dans des domaines bien spécifiques et suivant les besoins de l’entreprise.

11.4 Fournisseurs

Liste des fournisseurs potentiels pour L’ONG JECYHM (Filets, matériaux de cage, nourriture etc.):

1) Pentair Aquatic EcoSystems, Inc.

2395 Apopka Blvd, Apopka, Florida 32703 Tel: 407-886 3939

Fax: 407-886-6787; Email: AES@aquaticeco.com

2) Memphis net and Twine

2481 Matthews Ave. P.O. Box 80331 Memphis, TN 38108

Tel: 901-458 2656

Fax: 901-458 1601

Website: www.memphisnet.net ·

3) Cargill Animal Nutrition

890 N. Prairie Industrial Parkway Mulberry, FL 33860

Tel: (863) 425-5544

Fax: (863) 425-3484

4) Southern States Feed Mills

P.O. Box 340

Valdosta, GA 31601

Tel: (229) 244-9352

Fax: (229) 245-1304

Cette liste ne contient pas les fournisseurs locaux.

12 Analyse financière

12.1 Variation des revenus de la vente de poissons (Tilapia)

Le taux de change utilisé est de 1 USD = 82 Gourdes

Année

Quantité de Poissons Produits (kg)

Prix de vente par unité ($US)

Total ($US)

Année 1

168,545

3.52

593,278.4

Année 2

1,132,951

3.52

3,987,987.52

Année 3

1,376,831

3.52

4,846,445.12

Année 4

1,500,162

3.52

5,280,570.24

Variation des comptes d’exploitation de la production de tilapia

 

Année 1

Année 2

Annee 3

Annee 4

Description

    

Vente

593,278.40

3,987,987.52

4,846,445.12

5,280,570.24

     

2. DEPENSES D’EXPLOITATION

    

2.a.  Dépenses variables

523,810.67

2,759,956.02

3,360,319.55

3,686,168.91

2.b.  Dépenses Fixes

196,697.96

566,290.82

678,295.12

800,183.24

Profit (Perte) brut

69,467.73

1,228,031.5

1,486,125.57

1,594,401.33

% Par rapport au revenu

0.12

0.31

0.31

0.30

Profit (Perte) au-dessus de tous les couts

-127,230.23

661,740.68

807,830.45

794,218.09

Ventilation des dépenses dexploitation

 

Année 1

Année 2

Annee 3

Annee 4

Description

    

Dépenses variables

    

Salaires de production

140,000.00

180,000.00

225,000.00

270,000.00

Nourritures

306,279.97

2,058,798.56

2,501,977.29

2,726,094.39

Dépenses de carburant

77,530.70

521,157.46

633,342.26

690,074.52

Total dépenses variables

523,810.67

2,759,956.02

3,360,319.55

3,686,168.91

 Dépenses Fixes

    

Salaires

22,195.12

52,317.07

78,475.61

156,951.22

Dépenses administratives

59,327.84

398,798.75

484,644.51

528,057.02

Amortissements

115,175.00

115,175.00

115,175.00

115,175.00

Total dépenses fixes

196,697.96

566,290.82

678,295.12

800,183.24

12.2 Variation des revenus de la vente de caprins adultes

Année

Quantité de Males Produits

Prix de vente par unité ($US)

Total ($US)

Année 1

25

80

2000

Année 2

37

80

2960

Année 3

106

80

8480

Année 4

172

80

13760

Année 5

271

80

21680

12.3 Revenus de la production de miel

PRODUCTION ET C COMMERCIALISATION DU MIEL / L’AN

DESCRIPTION

QTE BOITE

QTE GALLON/L’AN

PRIX UNITAIRE /VENTE ($US)

MONTANT ($US)

Gallon de Sirop

1,000

20000

 50

1,000,000.0

TOTAL/L’AN

 

 

 

1,000,000.0

Dépenses :

 

 

 

-100,000.00

TOTAL REVENUS

 

 

 

900,000.00

13 BUDGET

13.1 Budget prévisionnel pour la production de 1500 tonnes de tilapia

BUDGET POUR LA PRODUCTION ET COMMERCIALISASATION DE 1,500 TONNES DE TILAPIA DANS LE NORD EST

Activités/Description

UNIT

QTE

CT/UNIT ($US)

TOTAL ($US)

1. Infrastructures écloserie

 

 

 

 

Tanks

unité

56

7500

420,000

Puits

unité

2

14000

28,000

Pompes

unité

2

2500

5,000

Aérateurs

unité

8

2500

20,000

Génératrice (75 KW) avec installation

unité

1

65000

65,000

Panneaux solaires 75 KW – installé

unité

75000

3.5

262,500

Couverture pour tanks

unité

1

35000

35,000

Sous- Total Ecloserie

 

 

 

835,500

Cages

unité

45

12,500

562,500

Géniteurs

Unité

180

2.8

504

Nourriture pour grossissement

unité

67500

24

1, 620, 000

Nourriture de pré-grossissement

unité

9000

85

765,000

Nourriture pour pré-grossissement frais

Unité

65

105

6,825

Nourriture pour grossissement frais

unité

65

105

6,825

Nourriture pour pré-grossissement alevins

unité

208

95

19,760

Bateau

unité

1

9000

9,000

Moteur – 25 HP 4-temps

unité

1

8500

8,500

Sous-Total Production

 

 

 

2998914

3.  Usine de Nettoyage

 

 

 

 

Building 100x60 métallique avec insulation

unité

1

250000

250000

Chambre froide installée

unité

1

9500

9500

Machine à glace (5,000 lb)- glace cube

unité

1

8500

8500

R/O système de filtration

unité

1

9500

9500

Sous- Total – Usine de nettoyage

 

 

 

277,500

4.  Personnel

Mois

13

1200

15600

Administrateur

Mois

13

1000

13000

Comptable

Mois

13

1000

13000

Directeur – Production

Mois

13

1000

13000

Superviseur – Nettoyage

Mois

13

800

10400

Employés écloserie (4@$150/mois)

Mois

13

600

7800

Employés production cage (8@$150/mois

Mois

13

1200

15600

Employés usine nettoyage (16@$100/mois

Mois

13

1600

20800

Sous- Total – Personnel

 

 

 

109,200

5.  Assets

Véhicules

unité

2

55000

110000

Espace de bureau

unité

1

15000

15000

Dépôt – nourriture et équipements

unité

1

25000

25000

Filets de récolte – écloserie

unité

5

75

375

Filet de récolte – cage

unité

5

105

525

Bac de récolte

unité

10

45

450

Panier de récolte

unité

10

45

450

Balance de mesure – vente

unité

2

255

510

Balance de récolte – opération

unité

1

550

550

Sous-Total assets

 

 

 

152860

6.  Financement

Total opérations (1+2+3+4+5)

 

 

 

4373974

Fonctionnement + Imprévus

 

 

 

437397.4

Frais de consultation et de supervision

 

 

 

481137.14

 

GRAND TOTAL

 

 

 

$ 5, 292, 508.54 USD

13.2 Budget prévisionnel pour la production de miel

BUDGET PREVISIONNEL POUR LA PRODUCTION ET LA COMMERCIALISATION DU MIEL

DESCRIPTION

QTE BOITE

PRIX UNITAIRE

MONTANT ($US)

Miel

1000

100.00

100,000.00

TOTAL

 

 

100,000.00

13.3 Budget prévisionnel pour la production caprine

DESCRIPTION

QTE

COUT UNIT ($US)

MONTANT ($US)

Chèvres

50

80

4,000.00

Bouc race améliorée

5

600

3,000.00

TOTAL

  

7,000.00

  •  7000.00
  • 100,000.00
  • $ 5, 292, 508.54

De L’ONG JECYHM BIBLE ET VIE

Préparé par : Dr. FÉNELON Monaster.

Arrangement Pasteur Guéby Jean Pierre

Janvier 2023

Projet : Janvier 2023 – 

Révisé: Avril 2023